Врачанска саламура: насыщенный вкус болгарского супа

Болгарская кухня известна своим разнообразием и яркими вкусами, благодаря обилию свежих овощей. Эти продукты могут подаваться в сыром виде, обжариваться, запекаться или фаршироваться. Интересно, что многие болгары даже не знают о том, что сладкий перец в некоторых странах именуют болгарским. Это произошло благодаря селекционерам, создавшим популярные сорта перца в Советском Союзе. Одним из блюд, где этот перец играет важную роль, является Врачанска саламура.

Ингредиенты для приготовления

• Курица 800 г
• Болгарский перец 800 г
• Помидоры 500 г
• Петрушка пучок
• Чеснок 4 зубчика
• Красный перец (по желанию) по вкусу
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Оливковое масло 1 ст. ложка
• Чабер по вкусу
• Соль и специи по вкусу
• Вода 1,5 литра

Приготовление супа

Сначала нужно подготовить противень, слегка смазав его растительным маслом. На него выкладывают курицу, предварительно приправленную специями, а также нарезанные пополам помидоры и болгарский перец, который тоже следует посыпать травами, желательно чабером. После этого все отправляется в разогретую до 200С духовку. Курицу готовят 50 минут, а овощи 20 минут.

По истечении времени, помидоры лучше отложить в сторону, а болгарский перец завернуть в пакет, чтобы легче было удалить кожицу. Пока курица запекается, можно нарезать чеснок и петрушку. Когда курица готова, ее следует немного остудить, а затем разобрать на кусочки. Перец очищается от кожицы, а помидоры вынимаются из шкурки и мелко нарезаются. Все это отправляется в большую кастрюлю.

Вскипятите 1,5 литра воды и залейте овощи с мясом. Ставьте на огонь и доведите до кипения. Когда это произойдет, добавьте в суп чеснок и петрушку, а также посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Специи, которые могут удивить, привезены из Минеральных Вод, где известный мастер тщательно подбирает смеси. После добавления всех компонентов, проваривайте суп еще 7-10 минут перед подачей на стол.

Добър апетит!