В современном кулинарном мире встречаются блюда, которые не только радуют своим вкусом, но и выглядят привлекательно на тарелке. Одним из таких великолепных вариантов является запеченная форель с яркими и полезными овощами. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, пишет канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для приготовления
- Форель (1.2 кг)
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 300 г замороженного зеленого горошка
- 200 г томатов в собственном соку
- 1 лимон
- 2 ст. ложки масла из виноградных косточек
- 1.5 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка приправы для рыбы
- Несколько веточек розмарина
- Зелень укропа и петрушки
Приготовление
Сначала нужно подготовить рыбу. Удалить плавники, голову и чешую, а затем разрезать форель по брюшку и извлечь внутренности. Следует удалить кости, чтобы филе получилось максимально нежным и вкусным. После этого можно посолить филе, посыпать приправой и полить растительным маслом, а затем оставить на 20 минут в холодильнике.
Пока рыба маринуется, можно заняться овощами. Морковь и лук нарезаются соломкой. В сковороде разогревается столовая ложка масла, куда помещают сначала лук, а затем морковь. Овощи пассеруются до мягкости, после чего добавляют соль, приправы и розмарин. Все это тушится под крышкой в течение 10 минут, чтобы избежать пересушивания.
Затем в сковороду добавляется зеленый горошек и томаты. Смесь тушится еще 5 минут. Подготовленная рыба помещается в жаропрочную форму. Если духовка имеет режим "Пар", это идеальный выбор: достаточно запекать форель 15 минут. В противном случае, можно добавить немного воды и запекать при 180 градусах.
По завершении запекания рыбу поливают лимонным соком и сервируют с тушеными овощами, украсив зеленью и ломтиками лимона. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует не только гурманов, но и простых любителей вкусно поесть. Приятного аппетита!
