Поклонникам острых блюд и свеклы стоит обратить внимание на уникальный рецепт свекольного салата на зиму с чесноком. Это лакомство, названное в народе «Аленка», станет настоящим украшением любого стола.
Польза и удовольствие в одной банке
Основные ингредиенты – сладкая свекла, помидоры и болгарский перец, наполняют салат витаминами, особенно необходимыми в холодное время года. Острота чеснока и чили добавляют нотки оригинальности и изысканности. Разнообразьте подачу, добавив орехи или чернослив, и вы получите еще более насыщенный вкус!
Идеальные пропорции для вкусного результата
Для подготовки небольшого объема салата удобно использовать следующие пропорции на 1 килограмм свеклы:
- Свекла – 1 кг
- Морковь – 300 г
- Очистка томатов – 300 г
- Болгарский перец – 200 г
- Чеснок – 1 головка (30 г)
- Рафинированное растительное масло – 3/4 стакана
- Сахар – 1 столовая ложка с горкой
- Соль – 1 столовая ложка
- Красный молотый перец – по вкусу
- Уксус 9% – 50 мл
Пошаговая инструкция приготовления
Для успешного приготовления салата все овощи нужно тщательно подготовить: очистить и натереть на терке. Лучше всего использовать специальную терку для корейских салатов, сохраняя текстуру. В кастрюле подогревается растительное масло, в которое добавляют натертую свеклу и сахар. Это поможет салату сохранить свой яркий оттенок. После 15 минут тушения к свекле добавляется натертая морковь и продолжается приготовление на медленном огне.
Тем временем помидоры бланшируются и очищаются от кожицы, чтобы сделать салат более нежным. Перцы нарезаются крупными кусками, а затем измельчаются вместе с помидорами до желаемой консистенции. В конце в кастрюлю добавляется чеснок и все специи, и тушение продолжается. Готовый салат разливается по стерильным банкам, плотно утрамбовывая, а затем закатывается. Это не только хранит его свежесть, но и обогащает вкус.
«Аленка» – это не просто салат, а настоящая палитра вкусов, которая дарит радость в каждый зимний день!
