Сладкая вареная кукуруза – это не просто лакомство, это настоящая находка для любителей свежих овощей. Для того чтобы насладиться каждым початком в течение долгого времени, необходимо знать несколько хитростей по его хранению.
Выбор сортов для длительного хранения
Чтобы сохранять кукурузу дольше, важно выбирать подходящие сорта. Оптимальными будут позднеспелые виды, обладающие плотной оболочкой, что позволяет минимизировать потерю полезных веществ. Да, именно такие зерна дольше остаются свежими и вкусными, даже после термической обработки.
Правильное хранение в початках
Хранение кукурузы в початках – самый надежный способ сохранить ее вкусовые качества. Перед тем как убрать початки в холодильник или погреб, нужно удалить лишнюю листву и волокна, а также выбросить поврежденные экземпляры. Так кукуруза сможет пролежать свежей еще на неделю. Но стоит помнить, что для попкорновых сортов этот способ не подходит, так как из-за холода оболочка может потерять свои свойства.
Методы консервирования и заморозки
Для тех, кто планирует запастись кукурузой на зиму, существуют разные методы консервирования:
Для краткосрочного хранения свежесобранной кукурузы лучше всего использовать холодильник – это позволит замедлить процесс распада сахара. Вареная кукуруза сохраняет свой вкус в течение короткого времени – до 12 часов в холодильнике. Если не получится съесть все сразу, можно заморозить готовые початки, завернув их в пленку.
Знание методов хранения и консервирования кукурузы позволяет не только продлить срок ее годности, но и наслаждаться великолепным вкусом и питательными свойствами этого универсального продукта в любое время года.
