С приближением холодов все больше людей стремятся к привычным запасам на зиму. Одним из самых популярных и простых способов сохранить летние воспоминания является консервирование вишни в собственном соку без косточек. Этот метод позволяет насладиться ярким вкусом сочных ягод даже в морозные дни, а процесс получения заготовок не требует много времени и усилий.
Необходимые ингредиенты
- Вишня – около 500 г (сколько поместится в банку).
- Сахар – 3 столовые ложки.
Этапы подготовки
1. Начать следует с тщательной очистки ягод. Нужно промыть вишню и дать стечь воде, затем аккуратно удалить хвостики и косточки. При этом важно сохранить выделившийся сок, так как он станет основой для нашего сиропа.
2. Подготовить банки объемом 0,5 литра. Их можно простерилизовать любым подходящим способом: на пару, в духовке или микроволновке. Заполнять банки ягодами стоит примерно на половину.
3. В каждую банку добавить 2 столовые ложки сахара, а затем доверху наполнить плотно ягодами. Сверху вновь присыпать сахаром (по 1 столовой ложке).
4. Залить вишней собранным соком и разместить банки в кастрюле с холодной водой. Уровень воды должен достигать почти до горлышка банки, но не затапливать ее. Для предотвращения повреждения стеклянной посуды можно положить под банки чистое полотенце.
Стерилизация и хранение
Накрыть банки стерилизованными крышками и довести воду до кипения, затем стерилизовать 20 минут. После этого банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем до полного остывания.
Этот способ позволяет не только сохранить вишню, но и упрощает процесс. Заготовка благополучно хранится даже в условиях квартиры, а ягоды остаются вкусными и ароматными. Их можно использовать в различных десертах, сочетать с блинчиками или подавать к сырникам, добавляя изюминку к любому блюду.
