Макароны и картофель — это staples в нашем рационе, и они вовсе не являются врагами фигуры. Главное, как вы их готовите! Нутрициолог Мила Масленникова поделилась инсайтами о том, как правильно обращаться с этими продуктами, чтобы они не приносили лишние килограммы.
Устойчивый крахмал: что это такое?
Устойчивый крахмал — это особый вид углеводов, который не усваивается в тонком кишечнике. Вместо этого он ферментируется в толстом кишечнике, что снижает калорийность пищи и помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы. Но как его получить из макарон и картофеля?
- Макароны: Чтобы увеличить содержание устойчивого крахмала, нужно варить пасту до состояния аль денте, а затем оставить её остывать. После охлаждения крахмал практически "застывает" и становится более полезным.
- Картофель: Удачный способ — отварить его в мундире, а затем тоже охладить. Этот нехитрый процесс поможет сохранить больше питательных веществ и усилить содержание устойчивого крахмала.
Секреты приготовления, которые стоит знать
Чтобы макароны и картофель были не только вкусными, но и полезными, следует учесть несколько важных моментов:
- Используйте цельнозерновые макароны. Они богаче клетчаткой и полезнее рафинированных аналогов.
- Добавляйте овощи. Они увеличивают объем блюда и наполняют его витаминами, не добавляя лишних калорий.
- Избегайте жирных соусов. Вместо этого подавайте блюда с оливковым маслом, лимонным соком или травами — так они приобретут свежий вкус, но без лишних калорий.
Таким образом, соблюдая простые рекомендации, можно наслаждаться любимыми блюдами, не опасаясь за фигуру. Разумный подход к приготовлению и выбору ингредиентов — это залог вашего здоровья и отличного самочувствия.
