В этом рецепте представлено идеальное сочетание: куриное филе, томящееся в чудесном сметанном соусе, и легкое картофельное пюре. Такое блюдо не только порадует вашу семью, но и добавит атмосферу изысканности в любое повседневное меню.
Идеальная основа для вашего стола
Куриное филе в сметанном соусе — это классический рецепт, способный украсить как семейный ужин, так и торжественный прием. Секрет его популярности кроется в высококачественных ингредиентах и простых техниках приготовления, которые делает процесс доступным даже для новичков на кухне.
Блюдо поражает своим вкусом: белое мясо курицы прекрасно гармонирует с густым сметанным соусом, а картофельное пюре становится идеальным «фоном» для подачи.
Необходимые ингредиенты
Для курицы:
- 4 куриных филе (600-700 г)
- 200 мл сметаны (20% жирности)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл куриного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ч. ложка муки
- Соль и черный перец по вкусу
- Веточки свежего тимьяна
- Зелень укропа для подачи
Для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля (желательно сорта «Гала» или «Ред Скарлетт»)
- 100 мл теплого молока
- 50 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки курицы: промыть филе и, при необходимости, слегка отбить его, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Лук нарезается полукольцами для максимальной сладости, а чеснок можно натереть или нарезать мелко.
Картофель очищается и нарезается большими кусками перед варкой. Поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения, добавив соль. После варки следует разомять картофель и добавить молоко с маслом, чтобы добиться воздушной текстуры.
Для курицы филе обсушивается и обжаривается до золотистого цвета. Затем в той же сковороде готовится ароматная основа из лука и чеснока. Замешивается мука, добавляется бульон и сметана, морская соль и перец. Наконец, курицу тушат в образованном соусе с добавлением тимьяна, чтобы она пропиталась всеми ароматами и стала поистине сочной.
