Тушеные грибы — это не просто гарнир, а полноценное блюдо, которое отлично сочетается с рисом. В этом рецепте применяются традиционные китайские техники, позволяющие быстро создать яркий вкус и нежную текстуру. Это блюдо станет настоящим открытием для вегетарианцев и тех, кто хочет разнообразить свой рацион, сообщает Дзен-канал "Китай на вкус".
Китайская техника для насыщенного вкуса
Эти тушеные грибы — яркое вегетарианское угощение, наполненное вкусом традиционной китайской кухни. Рецепт предполагает обжарку, тушение в бульоне и выпаривание жидкости до получения густого соуса. Такой способ готовки позволяет максимально раскрыть ароматы и вкусы ингредиентов.
Идеальные грибы для этого рецепта
Для тушения подходят плотные грибы, такие как шампиньоны, которые легко найти в магазинах. Также можно использовать популярные шиитаке, вешенки или королевские вешенки. Чтобы добавить разношерстности текстурам, стоит включить немного заранее замоченных древесных грибов.
Ингредиенты, которые понадобятся
- 600 г шампиньонов (разрезанных пополам или на четвертинки)
- 1 ч. л. имбиря (измельченного)
- 1 ч. л. чеснока (измельченного)
- 2 ст. л. красного лука (измельченного)
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. кукурузного крахмала (разведенного в 2 ч. л. воды)
- 1 стрелка зелёного лука (нарезанная)
- 2 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 1 стакан овощного бульона (или грибного/куриного)
- 1 ст. л. вегетарианского или обычного устричного соуса
- 2 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- Щепотка сахара
- 1/2 ч. л. молотого черного перца
Это блюдо обещает стать любимым в вашей семье благодаря своему богатому вкусу и отменной текстуре. Оно идеально дополняет любой стол, создавая атмосферу уюта и восточного кулинарного искусства.
