Меренги – это не просто сладость, это настоящая кулинарная магия. Многим известен тот момент, когда меренги начинают прилипать к противеню и теряют свою текстуру. Однако с этим простым рецептом ваш десерт никогда не пригорит и всегда получится идеальным.
Ингредиенты для волшебства
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
Как приготовить идеальные меренги
Первым делом отделите белки от желтков, а затем приступите к взбиванию. Используя миксер, взбивайте белки до образования пены. Добавьте щепотку соли и постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать массу, пока она не станет такой густой, что не упадет даже при переворачивании миски вверх дном. Этот процесс займет всего 5-7 минут.
Для тех, кто не имеет под рукой миксера, можно воспользоваться обычной вилкой, как это делали ранее. Главное – усердие и желание добиться результата.
Когда белковая масса окажется готова, перенесите её в полиэтиленовый пакет или кулинарный мешок. Отрезав уголок, начинайте выдавливать закорючки на противень, предварительно выстеленный пергаментной бумагой.
Температура и время выпекания
Установите духовку на минимальную температуру, около 90-100°C, и оставьте меренги там на 1,5 часа. Важно понять, что меренги не должны запекаться, они просто высыхают. Как только они будут готовы, их легко можно будет отделить от пергамента.
Теперь можно заварить ароматный чай и приглашать гостей к столу, радуя их воздушными меренгами. Простое, но невероятно вкусное угощение станет настоящим акцентом любого чаепития.
