Кажется, что фиш энд чипс — это просто рыба в кляре с картофелем фри. Но это блюдо — настоящая икона английской кулинарии, вызывающая как гордость, так и благородный стыд. Сколько раз упоминалось это лакомство в культуре — даже и не сосчитать!
Почему фиш энд чипс так популярен?
На протяжении десятилетий это блюдо стало символом английского фаст-фуда. Оно стало объектом иронии, самоиронии и даже критики со стороны сторонников рационального питания. Несмотря на это, британцы продолжают с удовольствием наслаждаться своим национальным достоянием, несмотря на настоятельные призывы к здоровому образу жизни. Иногда позволить себе насладиться этой калорийной радостью — это настоящая гастрономическая победа!
Секреты идеального фиш энд чипс
Фиш энд чипс — это не просто набор продуктов, а настоящая кулинарная забава, требующая внимания к деталям. Вот основные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:
- 800 г филе трески или пикши
- 1 кг картофеля для жарки
- 150 г муки для кляра
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,33 л светлого пива
- 1 л растительного масла для фритюра
- Соль и черный перец по вкусу
Чтобы сделать это блюдо идеальным, картофель стоит нарезать на брусочки и оставить ненадолго в холодной воде. После этого следует промокнуть и обжарить в большом количестве масла в два приема. В начале фритюра масло нужно нагреть до 160 градусов, доводя картошку до готовности, а перед подачей довести до золотистой корочки при 190 градусах, что также может быть подробно изучено в рецептах картошки фри, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Рецепт классического фиш энд чипс
Этот кусочек английской кухни во многом зависит от качественно приготовленного кляра и умения обжаривать. Приготовление фиш энд чипс требует терпения и искусства, но результат обязательно порадует! Время, необходимое для приготовления — всего 45 минут, а сложность процесса оценена как средняя. Это блюдо станет как удачным выбором для дружеской вечеринки, так и простым комфортным ужином для семьи.
