Летний сезон приносит с собой не только жаркие дни, но и изобилие свежих овощей, среди которых кабачки занимают особое место. Эти универсальные плоды становятся основой для множества кулинарных шедевров, и сейчас самое время экспериментировать с ними. Забыв о привычных рецептах, предлагаем окунуться в мир ярких вкусов и современных интерпретаций кабачковых блюд.
Корейские кабачковые блинчики с пикантным соусом
Эти тонкие и хрустящие блинчики с восточными нотками станут идеальным вариантом для легкой закуски. Чтобы их подготовить, молодые кабачки нужно нарезать на тонкие полоски, затем посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Это поможет выделить сок и сделать полоски более гибкими. Кляр готовится из кукурузного крахмала, в который добавляется ледяная вода до нужной консистенции. После обжаривания блинчиков, подайте их с соусом из соевого соуса, рисового уксуса, сахара и чеснока — идеальное сочетание для легкого летнего ужина.
Нежные кабачковые котлеты с зеленью и нутовой мукой
Ищущим вегетарианские альтернативы понравится этот сытный и полезный рецепт. Котлеты готовятся из тертых кабачков, смешанных с зеленью и нутовой мукой, которая придаёт им насыщенный ореховый вкус. Обжаренные до золотистого цвета, они идеально подойдут как для ужина, так и для пикника. Подавайте их горячими, дополненными натуральным йогуртом или сметаной с зеленью.
Кабачковая лазанья с творожным кремом
Лазанья не обязательно должна быть тяжелой и калорийной. Эта версия с тонкими пластинами кабачков и легким творожным кремом станет настоящим открытием. Сначала нарезанные и обжаренные кабачки укладываются слоями с мясным соусом и творожным кремом — смесью творога и пармезана. Идеально запечь до золотистой корочки и подать с свежим базиликом. В итоге получается блюдо, которое сочетает в себе яркие вкусы и легкость летнего вечера.
