Кабачки – это удивительный овощ, который может быть основой для множества кулинарных шедевров. Если в этом сезоне кто-то предлагает свежие кабачки, стоит обратить на них внимание, ведь из них можно приготовить не только традиционную икру или оладьи, но и изысканный кабачковый пирог с яично-сырной начинкой, который станет отличным вариантом для завтрака, перекуса или даже ужина, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого пирога вам понадобятся:
- Кабачок — 400 г
- Кефир — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Яйца — 3 шт.
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Мука — 200 г
- Отварные яйца — 3 шт.
- Ветчина — 100 г
- Сыр — 50 г
- Зелень (укроп, зеленый лук) — 1 пучок
- Кунжут и желток для смазки по желанию
Приготовление теста и начинки
Сначала кабачок натирают на крупной терке и слегка подсаливают, оставляя его на 10 минут, чтобы стек лишний сок. После этого нужно отжать его, чтобы избавиться от жидкости.
В отдельной миске смешивают кефир, яйца и растительное масло. Добавляют соль и сахар, затем смешивают муку с разрыхлителем и медленно вводят эту смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно быть достаточно жидким, как для заливного пирога.
После этого в тесто добавляется отжатый кабачок и тщательно перемешивается. Начинка же готовится следующим образом: нарезают отварные яйца, зелень, ветчину и сыр. Все ингредиенты смешивают, добавляют перец и, возможно, немного соли, если это необходимо.
Запекание пирога
Форму для выпечки застилают пергаментом, выливают половину теста, выкладывают начинку, а затем накрывают оставшимся тестом. Сверху можно смазать поверхность яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке стоит примерно 50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой, пирог готов. После остывания пирог разрезают на порционные кусочки, и он станет отличным угощением для всей семьи.
