Воспоминания о детстве часто связаны с ароматом домашней еды. Одним из главных кулинарных символов советских времен стали тефтели. Их восхитительный вкус, о котором упоминается даже в популярных сказках, навевает теплоту и уют. Как готовить этот классический рецепт, переданный из поколения в поколение, и как адаптировать его к современным реалиям? Рассмотрим два способа приготовления.
Ингредиенты для классических тефтелей
- Фарш (желательно свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Сухари белые молотые — 3 столовые ложки
- Молоко — 50-100 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Мука для панировки — полстакана
- Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
Приготовление тефтелей: два подхода
Существует два способа создания этих кулинарных шедевров. Первый вариант – метод, актуальный на протяжении многих лет, требует больше времени, но результат стоит усилий.
Шаг 1: Начинать следует с размягчения сухарей в молоке – они должны добиться консистенции густой каши. Лук нарезать мелко и дополнить фаршу, оставив часть для соуса.
Шаг 2: В массу добавить убухшие сухари, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Далее сформировать небольшие тефтели и обвалять их в муке.
Шаг 3: Обжарить до золотистой корочки и переложить их в кастрюлю.
Шаг 4: Приготовить соус: на сковороду добавить оставшийся лук, томатную пасту и муку. Обжарить, потом влить воду и довести до нужной консистенции. Не забудьте приправить по вкусу, добавив щепотку сахара и любимые специи.
Теперь осталось соединить тефтели с соусом и оставить их потушиться.
Альтернативный вариант включает в себя упрощения: большие тефтели формируются без панировки и обжарки, сразу помещаются в соус, а затем тушатся на плите или в духовке. Такой подход значительно экономит время и усилия, не теряя при этом оригинальный вкус.
В обоих случаях получится полноценное и настоящая кухня, способная порадовать не только взрослых, но и детей. Каждый сможет выбрать метод по душе и насладиться любимыми тефтелями, напоминающими о счастливых моментах детства.
