На протяжении многих лет существовало общее мнение о том, что углеводы, в частности, глюкоза, являются основным источником энергии для мозга. Эта концепция укрепилась в нашем сознании и в сфере здравоохранения, положив начало культуре избыточного потребления зерновых, фруктов и сладостей. Однако современные исследования выявляют поразительное противоречие: несмотря на обилие углеводов в рационе, уровень когнитивных нарушений растет. Проблемы с вниманием, ухудшение памяти и даже неврология становятся все более распространенными в обществе, пишет Дзен-канал "КАРНИВОР | Андрей Блок".
Как происходит воздействие углеводов на мозг?
При высоком потреблении глюкозы в организме запускаются серьезные процессы, способные привести к повреждениям.
- Инсулинорезистентность: Постоянное поступление углеводов приводит к избытку глюкозы в крови, вызывая регулярный выброс инсулина. В результате клетки, включая нейроны, становятся менее чувствительными к инсулину, что приводит к состоянию, известному как инсулинорезистентность.
- Воспалительные реакции: Хронический избыток глюкозы вызывает воспаление в нервной ткани. Активированные клетки микроглии, обычно защищающие нейроны, начинают атаковать их, что приводит к серьезным нарушениям в нейронных сетях.
Воздействие на психическое состояние
Избыточное потребление углеводов также влияет на уровень нейротрансмиттеров, что отражается на настроении и способности к обучению.
- Дисбаланс дофамина: Быстрые углеводы вызывают резкое выделение дофамина, но хроническая стимуляция повышает толерантность, и мозгу требуется все больше углеводов для достижения прежнего уровня удовольствия.
- Изменение серотонина: Углеводы могут временно увеличивать уровень серотонина, но такие колебания ведут к перепадам настроения, тревожности и даже депрессии.
Здоровье сосудов и мозга
Поддержание здоровья мозга невозможно без заботы о его сосудистой системе. Углеводы, особенно в избытке, негативно сказываются на состоянии сосудов,распределяющих кровь по всему организму. Повышенный уровень глюкозы способствует повреждению эндотелия сосудов, что создает преграды для нормального кровотока, снижающего кислородоснабжение мозга. Это может привести к риску инсультов и другим серьезным последствиям.
Основной вывод заключается в том, что постоянное потребление углеводов может представлять опасность для когнитивных функций. Если задуматься о будущем ясности ума и отражении на общем состоянии здоровья, стоит пересмотреть свое отношение к углеводам и рассмотреть альтернативные источники энергии для мозга, как, например, кетоновые тела из жиров.
