Смородиновый сироп – это не просто угощение, а настоящий кулинарный эликсир, который добавит ярких вкусов в зимние напитки и десерты. Аромат спелой черной или красной смородины плавно соединяется с натертой основой, создавая трепетные воспоминания о летних днях. Приготовить этот домашний продукт просто, а значит, он станет отличной заменой покупным вариантам с искусственными добавками, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Сложность приготовления и необходимые ингредиенты
Процесс создания смородинового сиропа не потребует от вас суперкомпетенций на кухне. Всего 1,5 часа, и ароматное лакомство готово! Средняя калорийность около 200-250 ккал на 100 мл, что делает продукт довольно концентрированным, и его можно добавлять к другим блюдам и напиткам в умеренном количестве.
- Смородина (черная или красная) – 1 кг
- Сахар – 800-1000 г по вкусу
- Вода – 200-250 мл
- Лимонная кислота – 1/2 ч. ложки (по желанию)
Этапы создания сиропа
Для начала стоит подготовить смородину: отберите ягоды, уберите веточки и листья, затем промойте их под холодной водой и дайте стечь лишней влаге. Далее — вмешайте в процесс. Переложите ягоды в миску и разомните их до образования пюре. Это позволяет извлечь максимальное количество сока.
Затем добавьте в кастрюлю немного воды и ягодное пюре, доведите до кипения, аккуратно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Позже, после 5-10 минут варки, можно процедить массу через марлю или мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти. Полученный сок снова переливают в кастрюлю, добавляют сахар и лимонную кислоту, после чего готовят на медленном огне, чтобы добиться необходимой консистенции и прозрачности.
Завершив варку, стоит позаботиться о стерилизации банок. Наконец, разлейте горячий сироп по подготовленным емкостям, плотно закройте крышками и дайте остыть, укрыв их одеялом для бережного охлаждения. При правильной подготовке такой сироп сможет храниться всю зиму.
Советы по приготовлению
Чёрная смородина придаст сиропу более насыщенный вкус, в то время как красная добавит лёгкую кислинку. Лимонная кислота опциональна, но она поможет сохранить яркий цвет и вкус. Для желающих сделать более густую консистенцию, сироп можно прокипятить чуть дольше. Полученное лакомство не только порадует вас в холодные дни, но и может стать замечательным ингредиентом для различных десертов и напитков.
