Когда barbeque начинает надоедать, самое время отправиться в кулинарное путешествие по миру. В каждой стране существуют свои уникальные рецепты и способы приготовления мяса на открытом огне, которые не только разнообразят меню, но и порадуют гастрономические предпочтения.
Турецкий кебаб: традиции и разнообразие
Турция славится своей кулинарной культурой, и кебаб здесь занимает особое место. Почти каждая семья имеет свои секреты приготовления этого блюда. Кебаб включает в себя любые виды мяса, нанизанные на шампур, с различными специями и рецептами подачи. Одним из популярных вариантов является шиш-кебаб, напоминающий знакомый шашлык, а люля-кебаб представляет собой фаршированные колбаски, часто из баранины, с добавлением курдючного жира для сочности. Для экзотики стоит попробовать джаг-кебаб — блюдо, родом с востока страны, где мясо обжаривается на вертеле рядом с огнем.
Корея: мясо в новом формате
В Южной Корее популярностью пользуется пулькоги — тонко нарезанные кусочки говядины или свинины, которые жарят прямо на плитах в домашних условиях или на открытом огне. Основой является маринад на соевом соусе с добавлением сахара, кунжутного масла и чеснока. Мясо также можно завернуть в листья салата, что делает подачу особенно интересной и аппетитной.
Грузинские традиции: мцвади и хачапури на огне
Грузия известна своими кулинарными традициями, и тут шашлык называется мцвади. Интересно, что этот вид мяса не маринуется, а просто обрабатывается руками до состояния липкости перед тем, как его нанизать на шампур. Специи добавляются прямо во время жарки для образования аппетитной корочки. Кроме того, стоит попробовать хачапури на мангале, где сыр смешивается с маслом и запекается с тестом над углями — это блюдо оставляет неизгладимое впечатление.
Включите эти рецепты в свое меню на выходные, и добро пожаловать в мир удивительных вкусов!